那天看到星师傅(hsling)家的豆沙酥后,
我就一直念念不忘了。
看了食谱,感觉应该不难做。

星期六那天在面子书里跟星师傅说,
我要开工做豆沙酥了后,
就趁载少爷去补习时,
顺路去了材料店买了豆沙馅和白油。


哈哈哈,但是回到家后,
却因为朋友跟我订了一个包包赶着要,
我只好搁下做豆沙酥的念头,开工赶包包了。


昨天,画好另一款包包的纸样,裁好布后,
看了看时间还早,哈,开工做~~~
豆沙酥咯。。


原来,做这个豆沙酥比做面包和蛋糕容易多了。
不用揉到手臂要断,不用担心做出来的面包不柔软,
能把墙壁打穿一个洞。
不用担心蛋糕‘长’不高。不够松软。。。。

虽然我的豆沙酥卖相不美,
但它真的好好吃啊。。。





谢谢星师傅的分享啊。。。 ((muaks...muaks...))


从星师傅家‘偷’回来的食谱:~~~~


油皮:面粉 150克,白油 50克,糖粉 5克,水 65克
油酥:面粉 120克,白油 60克

豆沙馅:30克 x 16份

表面装饰:蛋黄液及黑芝麻
  1. 油皮做法:面粉、白油及糖粉混合,用叉子压搓成屑状,加入水揉至光滑,用保鲜膜盖着静置30分钟。
  2. 油酥做法:面粉及白油一起揉成团即可。
  3. 油皮及油酥分别分成8份。
  4. 将一份油皮压扁,包入一份油酥,捏紧收口,做成球状,即成油酥皮。
  5. 将油酥皮杆成椭圆形,大约长15公分,接着卷成筒状,松弛15分钟。
  6. 松弛后的油酥皮杆成长条形,大约20公分,接着卷成小筒状,松弛15分钟。
  7. 将每个油酥皮一切为二,压扁后包入内馅,捏紧收口,排入烤盘内。
  8. 均匀的扫上蛋黄液及洒上黑芝麻。
  9. 预热烤箱150度,烘烤30分钟或至表面金黄色。




 

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